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Por primera vez, los vinos del Wachau se presentan en el nuevo sistema DAC. La asociación de protección de la zona de la región vinícola austriaca, Vinea Wachau, ha integrado sus normas de calidad, definidas desde hace casi 40 años, en el nuevo sistema de origen con la cosecha de 2020. Así, ahora hay vinos regionales, locales y de finca en las tres clases de madurez Steinfeder, Federspiel y Smaragd.
Desde la década de 1980, todos los miembros de Vinea Wachau se han comprometido a producir su vino exclusivamente a partir de uvas recogidas a mano en la región, procesadas y embotelladas en el Wachau. La denominación de los pueblos y los viñedos sólo está permitida dentro de la normativa de la DAC. En el caso de los vinos locales y de los vinos de viñedo, está prohibido el uso de madera y, en el caso de los vinos de viñedo, también está prohibida la adición de azúcar. Los vinos de sitio pueden producirse independientemente del grado de alcohol. Los productores esperan orientar más a los consumidores sobre el estilo de los vinos, su potencial de envejecimiento y la mejor manera de abrirlos.
(al / Foto: Herbst)