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Dominik Diefenbach, enólogo de Weingut am Stein - Ludwig Knoll**** en Würzburg desde 2014, se traslada a Winzerhof Stahl*** en Auernhofen. El enólogo Christian Stahl, que también es jefe de cocina en el restaurante de dos toques de la propia bodega, quiere concentrarse en seguir desarrollando la empresa. Como tercer gerente, Max von Dungern se concentrará en la gestión de la calidad y en el paso a la viticultura ecológica.
Natural de Baden, Diefenbach, de 43 años, estudió viticultura en la Universidad de Geisenheim y adquirió seis años de experiencia en bodegas del sur de Francia, Australia y Sudáfrica. Según Christian Stahl, su gran interés por las artes culinarias hace que encaje perfectamente en la empresa. Diefenbach se centrará en seguir desarrollando los vinos y en hacer hincapié en los diferentes viñedos. De este modo, afinará el estilo de los vinos y el perfil de la bodega para "avanzar hacia la cima absoluta de la viticultura alemana", explicó Stahl.
(al / Fuente: Comunicado de prensa)