La tercera parte del informe del Eisacktal trata de las bodegas de Klausen y sus alrededores y del sur del valle. Debido a las condiciones climáticas, los vinos aquí son más heterogéneos. Sin embargo, la calidad está al mismo nivel que en el norte del Valle de Eisack y cada bodega merece una visita.
En Klausen, así como en los alrededores más cercanos y más amplios, hay bodegas que siempre han estado aquí, así como algunas recién llegadas. Todos ellos producen vinos muy individuales y distintivos.
La Eisacktaler Kellerei se fundó a principios de los años sesenta. En aquella época, el objetivo principal era proporcionar a los numerosos pequeños viticultores unos ingresos mejores y más seguros que los que se podían obtener vendiendo la uva en el mercado libre. Esto funcionó bien, a pesar de que la calidad de los vinos de aquella época no podía compararse con los estándares actuales. Con el auge del Valle de Eisack en los años 90, la calidad de los vinos de la bodega del Valle de Eisack también cambió enormemente. A principios del milenio, el aspecto arquitectónico más bien industrial de la bodega se adaptó también a las cualidades del vino, y se construyó un nuevo edificio moderno y estéticamente acertado. La bodega recibió su toque final en 2010, y esta vez también el cambio externo fue acompañado por un cambio o ampliación de la gama de productos. Hasta ahora, había dos líneas de calidad: los vinos básicos y la selección "Aristos". La primera ofrece vinos varietales de todas las variedades cultivadas en el Valle Isarco. Los vinos Aristos son el buque insignia de la calidad de la bodega y se producen a partir de los mejores viñedos. Aquí se ha trabajado de forma muy diferente desde el principio. Los viticultores no son pagados en función de la cantidad o el contenido de azúcar, sino que reciben una cantidad fija. A cambio, tienen que comprometerse a trabajar exactamente según las especificaciones de la bodega.
|
| El jefe de bodega Thomas Dorfmann delante de su viñedo más valioso (Fuente: Eisacktaler Kellerei) |
Desde 2010, existe una nueva línea, aunque sólo en cantidades muy limitadas u homeopáticas. Las uvas de este vino proceden de uno de los lugares más impresionantes del Valle Isarco, los viñedos del monasterio de Säben, también llamado la "Acrópolis del Tirol del Sur". La línea también lleva el nombre de este monasterio: Sabiona. Sólo hay dos variedades de uva que se vinifican para esta línea: Kerner y Sylvaner. Al director de bodega Thomas Dorfmann siempre le ha llamado la atención la calidad especial de las uvas de Sabiona. "Y si se tienen esas cualidades, también hay que aprovecharlas, sobre todo si no sólo los vinos son impresionantes, sino también el viñedo. Los vinos de Säben son realmente impresionantes: potentes crecimientos de gran intensidad y expresividad, densidad de sabor y variedad. Por eso necesitan tiempo y siempre se ponen a la venta sólo dos años después de la cosecha. Pero para Thomas Dorfmann, en realidad todavía es demasiado pronto. Para él, todavía son demasiado jóvenes y les da "de 10 a 15 años en los que seguramente mejorarán". En el caso del Sylvaner, sin duda tiene razón. El Kerner 2008, en cambio, ya me ha parecido excelente, al menos ahora, aunque no se contenga en el alcohol con 15,5% de volumen. Pero los vinos de Sabiona son la prueba de que el miedo a la alta gradación es infundado en vinos que son coherentes en sí mismos.
Los precios en finca de las líneas individuales:
Vinos básicos: 5,90 a 8,80 euros
Aristos: 9,30 a 10,50 euros
Vinos de Sabiona: 18 euros
Venta y degustación:
de lunes a viernes: 9.00 - 13.00 y 14.00 - 18.00
sábado: 9.00 - 13.00
de julio a octubre
de lunes a viernes: 9.00 - 13.00 y 14.00 - 18.30
sábado: 9.00 - 13.00
Leitach 50, 39043 Klausen
Tel. +39 0472 847 553
Fax +39 0472 847 521
info@eisacktalerkellerei.it
www.eisacktalerkellerei.it
Los vinos de la Eisacktaler Kellerei en la guía Wine-Plus
El Röckhof es un museo vivo, con énfasis en la vida. Konrad Augschöll es uno de esos viticultores que viven la tradición en el mejor sentido de la palabra. Ha creado
|
| Konrad y Frieda Augschöll (Fuente: Augschöll) |
Cuando se trata de sus vinos, Konrad Augschöll también es un hombre cercano a la tradición y al mismo tiempo moderno. Es uno de los últimos en cultivar la antigua variedad de uva del valle de Eisack, Furner Hutler, de la que extrae un vino fino y bebible, moderno en el mejor sentido de la palabra. Lamentablemente, sólo está disponible como vino abierto en el lugar. Y Konrad Augschöll cultiva la práctica de los vinos de cuvée que solía ser común en el Valle de Eisack. Además de los monovarietales de Riesling, Müller-Thurgau y Zweigelt, ofrece una cuvée de vino blanco y de vino tinto en su línea superior "Caruess". Sobre todo, el Caruess tinto -como todos los demás tintos del Röckhof- lo tiene todo: una gota picante, con cuerpo e intensidad, con una acidez llamativa, pero no molesta. Así es exactamente como debe ser un vino tinto de montaña.
Salvo en las inmediaciones (en la parte alta del pueblo), apenas se puede acceder a los vinos del Röckhof. Lo mejor es alquilar una habitación en la granja y disfrutar de lo que aquí se ofrece: el auténtico vino y todos los demás productos caseros (tocino de los propios cerdos de la granja, aguardiente), la historia y el ambiente cálido y encantador con una gran vista del valle.
Los precios de los vinos oscilan entre 7 y 12 euros.
Cata de vinos disponible con cita previa.
Valentin 22, 39040 Villanders
Tel./Fax: +39 0472 847130
La bodega Haderburg de Christine y Luis Ochsenreiter es un negocio tradicional del Tirol del Sur. Sin embargo, no es una bodega tradicional del Valle de Eisack. Los viñedos cerca de Klausen no se adquirieron hasta 2002, la bodega se encuentra en el Unterland, cerca de Salurn. Los Ochsenreiters se hicieron famosos con sus vinos espumosos: Haderburg Brut, Haderburg Pas Dosé y, en los últimos años, sobre todo con su Riserva Hausmannhof, con diez años de maduración (¡!), un espumoso excepcional que, con razón, causó sensación en Italia y que -al igual que los demás "Haderburg Spumante"- se vende bien. "Si sólo ofreciéramos vino espumoso, siempre estaríamos agotados seis meses después de la cosecha", dice Christine Ochsenreiter. Afortunadamente, los Ochsenreiter no piensan en términos comerciales, sino sobre todo en categorías enológicas y ecológicas. Por ello, no sólo producen vinos espumosos, sino también vinos emocionantes, de alta calidad e individuales en el mejor sentido de la palabra; desde hace algunos años de forma biodinámica.
|
| Luis y Christine Ochsenreiter (Fuente: Brunner) |
En sus viñedos de Eisacktal cultivan Riesling, Sylvaner, Kerner y Gewürztraminer, así como algunos Pinot Grigio, Müller-Thurgau y Petit Manseng. Los cuatro primeros se vinifican en monovarietal, y también hay una cuvée de todas las variedades cultivadas. Todos ellos son vinos "difíciles" en el mejor sentido de la palabra, porque no son superficiales. No se revelan con la primera impresión, sino que requieren un estudio en profundidad. Sin embargo, este compromiso es un asunto extremadamente placentero. Son vinos que despiertan la curiosidad porque siempre muestran nuevas facetas. A menudo sólo son realmente buenos en el segundo o tercer día. Y de alguna manera no son complicados a su manera, porque te invitan a beberlos, porque sientes que hay algo ahí, algo fascinante, "simplemente" bueno que es difícil de describir con palabras. Son buenos cada año, pero son "naturalmente" diferentes cada año, en el mejor sentido de la palabra. Los vinos de Ochsenreiter combinan la ecología con la individualidad, la emoción y el placer.
Todos los vinos sólo se pueden degustar durante una visita a las bodegas de Salurn. Por supuesto, si lo solicita y con cita previa, también podrá visitar los viñedos del Eisacktal y conocer en detalle los aspectos orgánicos o biodinámicos de la viticultura de los Ochsenreiters.
Los precios de los vinos Eisacktaler oscilan entre 12 y 16 euros.
Buchholz 30, 39040 Salurn
Tel. +39 0471 889097
Fax +39 0471 883892
info@haderburg.it
www.haderburg.it
Los vinos de Haderburg en la guía Wein-Plus
La bodega de la familia Loacker se encuentra en Sankt Justina, a los pies del Ritten, cerca de Bolzano. Aquí, en el Schwarhof, se cultivan desde 1979 vinos clásicos del Tirol del Sur de variedades autóctonas e internacionales.
Rainer Loacker es el pionero de la agricultura ecológica en el Tirol del Sur. Desde el principio, ha cultivado sus viñedos según métodos orgánicos o biodinámicos. Cuando empezó a cultivar uvas en 1979, esto causó cierto asombro entre el público. En aquella época, los métodos biológicos en el viñedo se miraban con bastante recelo. Pero Rainer Loacker es una de esas personas a las que les importa poco lo que piensen y digan los demás. En cambio, hace lo que considera correcto y lo que es importante para él. Y el éxito da la razón a este concepto de la vida. Al principio, la bodega era todavía un trabajo de fin de semana; Loacker creó su pilar financiero con la producción y distribución de medicamentos homeopáticos. Además del Tirol del Sur, los Loacker poseen ahora dos bodegas en la Toscana (Corte Pavone en Montalcino y Valdifalco en Maremma).
|
| Hayo% Rainer y Franz Josef Loacker (Fuente: Loacker) |
Los viñedos de Valle Isarco, en cambio, se compraron a principios de los años 90, antes del auge general del vino en el Valle Isarco. "El objetivo era y es sobre todo producir vinos blancos elegantes, finos y al mismo tiempo expresivos", dice Franz-Josef Loacker, responsable de ventas. Los viñedos están situados en el sur del valle de Eisack, en Kollmann, cerca de Barbian. Se cultivan Sylvaner, Gewürztraminer y Pinot Grigio. Todas ellas producen vinos con bastante cuerpo, fermentados espontáneamente con sus propias levaduras. "Este es un aspecto crucial para mí cuando se habla de vinos de terruño". Dice Hayo Loacker, director general y también enólogo responsable. "Sólo cuando todo proviene realmente del viñedo y de la respectiva añada tiene sentido esta denominación".
"Esta forma de trabajar sólo es posible en el cultivo ecológico", continúa Hayo Loacker. "Porque sólo así pueden formarse las levaduras, que han pasado por las mismas fases de vegetación que las uvas. La consecuencia, por supuesto, es que los vinos difieren más de una añada a otra que los elaborados con levaduras de raza pura".
Esto es difícil de transmitir a un mercado que espera un producto que sepa más o menos igual cada año. Sin embargo, la familia Loacker está convencida del concepto en el que se basa su trabajo. Hayo Loacker: "Por poco que un año se parezca a otro climáticamente, los vinos son tan diferentes como lo son, o incluso tienen que serlo, si se trabaja de forma natural. Eso se olvida a menudo. Pero eso es lo que hace que el vino sea tan interesante", y esto es más cierto en los vinos de Loacker que en cualquier otro lugar. Y si -como es el caso- el nivel es el adecuado, eso no sólo no es un problema, sino que es precisamente lo que hace que el tema del vino sea tan atractivo.
Los precios de los vinos Eisacktaler oscilan entre 10 y 15 euros. Degustación y venta en el Schwarhof de Sankt Justina, cerca de Bolzano.
St. Justina 3, 39100 Bolzano
Tel. +39 0471 365125
Fax +39 0471 365313
Los vinos de Loacker en la guía Wein-Plus
|
| Familia Lentsch (Foto: Brunner) |
Los precios de los vinos de Hemberghof oscilan entre 13 y 16 euros. Oportunidad de degustación y venta en Branzoll. El Hemberghof se puede visitar con cita previa. No hay que perderse esta última, ya que la finca, bellamente situada, con sus viñedos empinados y en terrazas, es un verdadero placer estético. Además, a los pies del Hembergshof se encuentra una de las direcciones gastronómicas más agradables del Valle Isarco (ver más abajo en recomendaciones de restaurantes).
Reichstaße 71, 39051 Branzoll
Tel. +39 0471 596017
Fax: +39 0471 596542
móvil:+39 348 5803072
info@klauslentsch.eu
www.klauslentsch.eu
Los vinos de Weinhof Hemberg en la Guía Wein-Plus
Dos productores de Eisacktaler, pero ningún Sylvaner, ningún Kerner, ningún Veltliner y ningún Müller-Thurgau. En su lugar: Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Noir. Variedades que también pueden encontrarse en otras zonas de cultivo del Tirol del Sur. Las condiciones especiales -el clima alpino del norte del Valle Isarco se mezcla con las influencias mediterráneas del sur- confieren a los vinos de las bodegas locales un carácter muy especial. Por eso, justo antes de salir del Valle Isarco, hay que tomar la carretera de Fiè allo Sciliar y conducir hasta Markus Prackwieser desde Gumphof y Otmar Mai desde Bessererhof. Dado que se encuentran en las inmediaciones, puede visitar ambas en un solo viaje, si dispone de tiempo suficiente. Lo necesita, porque ambos producen una serie de vinos excelentes, y ambos son viticultores extremadamente simpáticos con los que es un placer pasar el tiempo.
Markus Prackwieser es uno de esos bodegueros que, con una agradable calma, enciende un entusiasmo al que es imposible resistirse. Produce las variedades blancas Sauvignon, Pinot Blanc, Gewürztraminer, así como las tintas Pinot Noir, Vernatsch y algunas Lagrein. Markus Prackwieser es el más premiado con el Sauvignon, y con razón. Siempre es un vino polifacético y con muchas capas, y en los años buenos desarrolla una complejidad que es simplemente abrumadora. Pero también se puede sentir la firma de Marcus Prackwieser en todos los demás vinos de Gumphof: El Pinot Blanc es cremoso y elegante, el Gewürztraminer ácido y aromático, el Pinot Noir delicadamente especiado y el Vernatsch simplemente irresistiblemente encantador. Hay que tener en cuenta que la mayoría de los viñedos se plantaron a principios del milenio y, por lo tanto, son todavía relativamente jóvenes, por lo que con el aumento de la edad todavía habrá un aumento considerable de la calidad.
|
| Markus Prackwieser (Fuente: Brunner) |
El hecho de que los vinos sean ya tan buenos se debe en gran medida a la alegría y la pasión, así como a la pericia y el esmero con que Markus Prackwieser ejerce su profesión. Esto comienza en el viñedo, por supuesto. Aquí es donde se pone de manifiesto el seguro instinto de Markus Prackwieser para saber qué variedad produce los mejores resultados en qué suelo y en qué lugar. Y continúa en la bodega, donde sabe exactamente qué vino tiene que madurar en qué barrica y durante cuánto tiempo, para que las características de las respectivas variedades puedan desarrollarse de forma óptima. En pocas palabras: una visita al Gumphof es simplemente un placer increíble, por un lado porque los vinos no dejan nada que desear, pero por otro lado también por la certeza de que cada año no sólo habrá calidades constantes, sino siempre mejores.
Los precios de los vinos oscilan entre 6 y 16 euros. Degustación y venta con cita previa.
Prösler Ried 8, 39050 Völs am Schlern
Tel./Fax: +39 0471 601190
info@gumphof.it
www.gumphof.it
Los vinos del Gumphof en la Guía Wein-Plus
Otmar Mair y su esposa Rosmarie cultivan, además de Pinot Blanc, Gewürztraminer y algo de Vernatsch, variedades completamente diferentes a las de su vecino Markus Prackwieser. Aquí tienen Chardonnay, la especialidad de vino blanco aromático Moscato en variedad seca y el vino tinto Zweigelt. Especialmente con sus vinos blancos, los Mair ofrecen algo realmente excepcional. El Chardonnay se vinifica como Riserva y sólo se comercializa tras dos años de crianza (18 meses de los cuales en barricas de madera de 500 litros): un vino duradero e intenso con finos matices frutales; más bien fresco y delicado, pero inmensamente concentrado. La añada 2007 fue uno de los mejores vinos blancos del Tirol del Sur en las catas de Wein Plus 2010 y figura como "Grande Vino" en la guía "Slow Wine". Sin embargo, ¡cuesta menos de 10 euros en de forma directa! Para mí, el Muskateller seco es uno de los mejores de su clase cada año; en términos de relación calidad-precio, no puede ser superado de todos modos.
|
| Otmar y Rosmarie Mair (Fuente: Mair) |
Otmar y Rosmarie Mair elaboran vinos realmente especiales. Pero cuando se les visita y se habla con ellos, se tiene la impresión de que esto es simplemente una cuestión de rutina para ellos. Se alegran de los distintos premios, los aprecian, pero no hacen un escándalo. Hacen estos vinos porque un día decidieron hacerlo, y lo que hacen, lo hacen realmente bien.
Los precios oscilan entre 5 y 11 euros. Degustación y venta con cita previa.
Prösler Ried 10, 39050 Völs am Schlern
Tel./Fax: +39 0471 601011
Móvil: 338 3230550
info@bessererhof.it
www.bessererhof.it
Los vinos del Bessererhof en la guía Wine-Plus
K. Martini & Sohn (Müller-Thurgau, Kerner)
Egger-Ramer (Müller-Thurgau)
Bolzano Winery (Müller-Thurgau, Sylvaner)
Malojer - Gummerhof (Sylvaner)
Hans Rottensteiner (Sylvaner)
Muchos vinos de primera clase del Valle de Eisack, del resto del Tirol del Sur y de Italia, habitaciones elegantes, buena comida, un servicio siempre atento. Estas son las cualidades del Hotel Gnollhof cerca de Gufidaun. Aquí ya se encuentra un poco fuera de la zona vitivinícola, pero en un ambiente no menos impresionante. A una altura de unos 1.000 metros, se puede disfrutar de una magnífica vista de las montañas del Tirol del Sur (Plose y Geislerspitzen) desde la mayoría de las habitaciones y desde el comedor. Numerosas rutas de senderismo comienzan directamente en la casa, y los centros culturales del valle de Eisack -Klausen y Brixen- están en las inmediaciones. Los precios son absolutamente civiles. La llamada pensión triple (desayuno, plato de pasta y ensalada al mediodía y una cena de cuatro platos) cuesta entre 56 y 88 euros por persona, según la habitación y la temporada.
Hotel-Restaurant Gnollhof
Gufidaun 81, 39043 Klausen
Tel. +39 0472 847 323
Fax: +39 0472 842 366
info@gnollhof.it
www.gnollhof.it
Cocina tradicional de alto nivel. Y tan bueno como se come, también se bebe aquí. En 2010, el Turmwirt recibió el Premio a la Cultura del Vino del Tirol del Sur. Te sientas maravillosamente en el ambiente histórico de los cuidados salones o en el tranquilo jardín con una hermosa vista del valle. El servicio es competente, cordial y agradablemente sencillo. Al lado puede pasar la noche en el Hotel Garni Turm.
Horario: 10:00 - 14:30, 17:30 - 20:30
Días libres: jueves, viernes hasta las 17:30
Restaurante Turmwirt
Familia Ferdinand Gasser
Gufidaun 50, 39043 Klausen
info@turmwirt-gufidaun.com
www.turmwirt-gufidaun.com
Una visita al Ansitz zum Steinbock de Villanders es imprescindible si se encuentra en el valle de Eisack para comer y beber. Aquí encontrará la cocina clásica del Eisacktal, hábilmente refinada e interpretada de la mejor manera posible. Todo ello en un ambiente histórico único que, al igual que la cocina, combina tradición y modernidad de lujo al mismo tiempo. El servicio es competente y siempre presente, y la carta de vinos no deja nada que desear. El nivel de precios es más que razonable. Se puede pernoctar en habitaciones amuebladas con estilo o en la suite noble. Precios: Media pensión gourmet de 4 platos a partir de 75,00 euros por persona.
Hotel y Restaurante Ansitz zum Steinbock
Franz-von-Defreggergasse 14, 39040 Villanders
Tel. +39 0472 843 111
Fax +39 0472 843 468
info@zumsteinbock.com
www.zumsteinbock.com
Desde mi investigación sobre el valle del Eisack, ya no hago el recorrido entre Klausen y Bozen y viceversa por la autopista, sino por la carretera estatal. Esto me lleva un poco más de tiempo, pero me da la oportunidad de parar en la estación de bicicletas Bios en Atzwang, justo enfrente de la granja de vino Hemberg.
En un antiguo edificio ferroviario renovado con estilo, las dos granjas ecológicas Partschillerhof y Wagglerhof, situadas en las inmediaciones, ofrecen sus productos. Todo lo demás (pasta, café, vino, etc.) también procede de la producción ecológica controlada. Los precios son extremadamente bajos para los productos ecológicos. Por ejemplo, aquí se puede conseguir un cerdo asado ecológico por menos de 10 euros: la venta directa de los productos propios de la granja y la compra directa de los demás productos lo hacen posible.
Cerrado en invierno (hasta principios de marzo); cierra el lunes.
Estación de bicicletas Bios
Atzwang 39
39040 Atzwang
Tel: 348-7446070
pius@partschillerhof.it
www.partschillerhof.it
El Briol es único en su género. Tanto la historia de sus orígenes y su ubicación como la comida y el ambiente. Construido en 1928 en su actual estilo Bauhaus, todo, desde la vajilla hasta el mobiliario y la combinación de colores, está coordinado. La cocina combina lo probado con lo moderno, sin dejar de estar estrictamente ligada a la tradición del Tirol del Sur. La magnífica ubicación a 1.310 metros sobre el nivel del mar con vistas al Valle de Gardena y sus Dolomitas merecen por sí solas la estancia. Y: ¡aquí no hay coches (aparte de los propios del hotel)! Sólo se puede llegar a la Briol a pie o se le puede recoger. Precios en media pensión (incluyendo el buffet de ensaladas a la hora de comer): de 78 a 86 euros (recargos por estancias cortas de fin de semana). La Briol está abierta desde mediados de mayo hasta mediados de octubre.
Briol Johanna & Urban
von Klebelsberg 39040 Barbian-Dreikirchen
Tel./Fax: 0039 0471 650125
info@briol.it
www.briol.it
Treff.Wein - Incontro con il vino
Cada año, el último viernes de julio, todos los productores del Valle Isarco presentan sus vinos actuales bajo los cenadores del casco antiguo de Bressanone. De 19 a 23 horas, se puede conocer y disfrutar de toda la gama de vinos del Valle Isarco en un ambiente agradable. Una oportunidad que no debe perderse. Este año el evento tendrá lugar el viernes 29 de julio .
Información:
Tourismusverein Brixen
Regensburger Allee 9
39042 Brixen
Tel. +39 0472 836401
Fax +39 0472 836067
info@brixen.orgwww.brixen.org
Oficina de Turismo de Bressanone
Regensburger Allee 9
39042 Bressanone
Tel. +39 0472 836401
Fax +39 0472 836067
info@brixen.orgwww.brixen.org
Oficina de Turismo Klausen, Barbian, Feldthurns, Villanders
Marktplatz 1
39043 Klausen
Tel. +39 0472 847 424
Fax +39 0472 847 244
info@klausen.itinfo@barbian.itwww.klausen.it
Free Winegrowers South Tyrol
Asociación que agrupa actualmente a 82 bodegas del Tirol del Sur que se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, en la que casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. El evento de este año tendrá lugar el 22 de agosto en la Autocity Barchetti de Bolzano.
Tel. +39 0471 238002
Fax: +39 0471 238 242
info@fws.itwww.fws.it
Roter Hahn
Organiza el alojamiento en granjas del Tirol del Sur. Entre ellos hay también muchos productores de vino de granja. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente.
Tel. 0039 0471 999325
Fax. 0039 0471 981171
info@roterhahn.itwww.roterhahn.it