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El mundialmente famoso Château d'Yquem, en Sauternes, ha completado la conversión de sus viñedos al cultivo ecológico certificado. La primera cosecha según las normas ecológicas tendrá lugar en otoño de 2022. La enóloga Sandrine Garbay ha explicado que ya en agosto de 2019 se empezó a preparar la reconversión.
Desde hace casi dos años, el equipo ha probado diferentes métodos y formas de trabajo ecológicos en la mitad de las 100 hectáreas de viñedos. La cosecha de 2020, dijo, será la primera que se elabore íntegramente con métodos ecológicos. Sin embargo, este año existe un gran riesgo de propagación del mildiu, al que la operación al aire libre tiene que hacer frente con el nuevo enfoque.
(uka / Foto: Patrick Zingg - Wikipedia)