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El fabricante borgoñón de barricas Seguin Moreau presentó en la feria Vinitech una barrica de roble redonda y giratoria. El "Galileoak", con una capacidad de 15 hl, es redondo como una bola y gira a través de una construcción de acero negra de impresionante diseño con accionamiento.
Por un lado, esto da a la bodega una atracción para los visitantes, y por otro, durante la fermentación del vino blanco, por ejemplo, la levadura fina puede permanecer permanentemente en movimiento en el vino joven. En la fermentación del vino tinto, la barrica es adecuada para la maceración y la fermentación del mosto y ofrece muchas ventajas.
Según Seguin Moreau, el barril, que cuesta 50.000 euros, ya ha sido encargado tres veces por adelantado. El modelo para el desarrollo fue la startup Galileo, que desarrolló en 2014 una barrica de cobre redonda y giratoria para la elaboración de coñac. La empresa anunció que aún era necesario realizar pruebas en la producción de vino tinto hasta que el producto estuviera listo para su producción en serie.
(uka - Foto: Seguin Moreau)