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El restaurante "Central" de Lima (Perú) ha sido nombrado mejor restaurante del mundo en los "World's 50 Best Restaurants Awards 2023" celebrados en Valencia (España). El mejor restaurante de los chefs Virgilio Martínez y Pía León sustituye así al "Geranium" de Copenhague como ganador del premio en 2022.
Disfrutar" de Barcelona y "Diverxo" de Madrid le siguen en segundo y tercer lugar. El cuarto puesto es para el "Asador Etxkebarri" y el quinto para el restaurante "Alchemist" de Copenhague.
Los mejores restaurantes de los países de habla alemana son "Steirereck", de Heinz Reitbauer jr., en Viena, en el puesto 18, seguido de "Schloss Schauenstein", en Fürstenau (Suiza), en el 26, "Tim Raue", en Berlín, en el 40, y "Nobelhart & schmutzig", también en Berlín, en el 45.
Los restaurantes de los 50 primeros puestos proceden de 24 países de los cinco continentes. Doce restaurantes han sido incluidos en la lista por primera vez. El jurado del premio, que cuenta actualmente con 1080 miembros en todo el mundo, está dividido en 27 regiones de votación, cada una de ellas dirigida por un presidente de la academia. Los jurados de cada región incluyen críticos gastronómicos, chefs, restauradores y gourmets, cada uno de los cuales otorga 10 votos.
(uka / Fuente: Comunicado de prensa)