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Los vinos de cultivo ecológico y biodinámico reciben una puntuación media más alta en las catas profesionales que los producidos de forma tradicional. Este es el resultado de dos estudios conjuntos realizados por la profesora Magali Delmas, de la Universidad de California (UCLA), y el profesor Olivier Gergaud, de la Kedge Business School de Burdeos.
Para ello, el científico y el investigador examinaron más de 200.000 valoraciones de vinos en 2016 y 2021, primero los resultados de cata de 74.000 vinos calificados por Robert Parker, Wine Enthusiast y Wine Spectator. Según los resultados, estos vinos habían sido calificados un 4,1% más alto que los de producción convencional. Esto también se aplica a los vinos cuyos productores trabajan de forma ecológica o biodinámica pero que se embotellan sin certificación por razones de coste. A continuación, examinaron 128.000 resultados de calificación de Gault Millau, Gilbert Gaillard y Bettane Desseauve. En este caso, los vinos ecológicos obtuvieron una mejor puntuación por un total de 6,2%. Los vinos biodinámicos certificados han recibido incluso un 11,8% más de puntuación.
La certificación es una clara tendencia: sólo el 3,87% de los vinos de las cosechas de 1995 a 2000 estaban certificados como ecológicos, mientras que la cifra de los vinos de las cosechas de 2001 a 2015 ya era del 7,37%.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)