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Dos años después de la primera edición, que fue premiada con el "Gourmand World Cookbook Award 2017" como mejor libro de vinos alemán, se ha publicado la segunda edición de "So kochen junge Winzer". En el libro de recetas de vino de la "Generación Riesling", de nuevo unos 60 jóvenes viticultores presentan sus recetas favoritas y recomiendan un vino a juego de su surtido actual. En comparación con la primera edición, el diseño de la segunda se ha mejorado considerablemente y ahora también contiene fotos profesionales de alimentos que abren el apetito por los platos fáciles de cocinar.
Alrededor de 600 jóvenes viticultores alemanes de hasta 35 años se han unido en la "Generación Riesling". Esto convierte a la asociación, fundada en 2006 por el Instituto Alemán del Vino, en la mayor organización de jóvenes viticultores del mundo. Los miembros están altamente cualificados, siempre orientados a la calidad y con experiencia internacional. Intercambian información entre ellos y presentan sus vinos -no sólo los Riesling- en numerosos eventos para el comercio, la gastronomía y los medios de comunicación cada año.
En esta ocasión, dos antiguas majestades se encuentran entre los colaboradores: Laura Lahm, de Rheinhessen, fue Princesa del Vino de Alemania 2017/2018, Julia Baltes (de soltera Bertram), del Ahr, fue Reina del Vino de Alemania 2012/2013. Las recetas son tan diferentes como los propios viticultores y ofrecen un amplio espectro: desde una sencilla comida para todos los días hasta un refinado festín. El resultado es una colorida mezcla de platos de carne, pescado, verduras y setas, a veces con un toque asiático u oriental: La variedad va desde las ensaladas, la pasta, las quiches y las hamburguesas hasta los clásicos como el Wiener schnitzel y el sauerbraten, pasando por recetas inusuales como la silla de venado con costra de avellanas o las vieiras flambeadas con espuma de Riesling.
"So kochen junge Winzer" es un libro de cocina y de vinos en uno y permite conocer la cultura del vino y la cocina típica de una región e incluso de una bodega. Los viticultores que contribuyen provienen de casi todas las zonas de cultivo nacionales y se enumeran en el libro según su origen. Cada región vitivinícola se presenta brevemente al principio del capítulo respectivo; a continuación, las bodegas aparecen en cada caso en el orden de las categorías de recetas con su plato, su breve retrato y su recomendación de vino.
El libro, de diseño moderno y profusamente ilustrado, ha sido publicado por la editorial Graafmann & schreck de Erlangen y cuesta 24,90 euros.