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La asociación de la denominación de origen española Penedès ha adoptado una amplia hoja de ruta de sostenibilidad para los próximos años. Con la nueva normativa, las bodegas de la región vitivinícola catalana se comprometen a cultivar todos los viñedos de forma ecológica para 2025. Este paso está en consonancia con la DO Cava, que recientemente decidió producir toda la uva de los vinos de la máxima categoría Cava de Guarda Superior a partir de viñedos con certificación ecológica para 2025. Es un calendario ambicioso, pero el presidente de la DO Penedès, Joan Huguet, es optimista. Actualmente, cerca del 60% de los viñedos ya están certificados y "el apoyo de los productores es muy grande", dice Huguet. Además, los productores se esfuerzan por alcanzar la categoría de DOQ, la más alta de la clasificación de vinos española. Hasta ahora, esto está reservado a las dos denominaciones de origen DOC Rioja y DOQ Priorat.
(ru / Fuente: Decanter; Foto: 123rf.com)
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