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Los responsables de la zona productora de vino espumoso español Cava han presentado en Londres los planes de reorganización de la denominación. Según estos planes, se definirán tres zonas geográficas de prima, en las que se aplicarán normas estrictas para el cultivo y la exportación, es decir, en otras partes de la región vitivinícola.
En estas zonas, por ejemplo, la edad mínima de las vides sería de diez años, y la crianza sobre lías de los vinos básicos tendría que ser de al menos 15 meses. Las tradiciones de la cultura vitivinícola de estas zonas se incorporarían a la normativa. Además, las uvas para los cavas de reserva y gran reserva sólo pueden crecer en viñedos previamente registrados.
De este modo, los responsables quieren reforzar la calidad y la imagen de la DO Cava. Durante muchos años, ha habido una agria disputa entre los productores sobre el valor del cava.
(uka)