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La Asociación Alemana de Viticultores (DWV) exige la autorización de otros procesos enológicos para la producción de vinos desalcoholizados. Con un marco legal más estrecho, éstos deben estar más cerca del producto original vino y distinguirse claramente de los productos aromatizados a base de vino. Según un comunicado, incluso los vinos parcialmente desalcoholizados representan un "producto vinícola de alta calidad de la categoría de vinos" para el DWV. Por lo tanto, se debe rechazar estrictamente la adición de aromas o la adición de agua. Según DWV, el término "vino" debe ser "tratado de forma restrictiva en este contexto y comunicado de forma honesta". Por ello, para la modificación de la Política Agrícola Común prevista para 2023, el presidente de los viticultores, Klaus Schneider, reclama la "autorización de procesos enológicos que refuercen el carácter del vino y, al mismo tiempo, ofrezcan una alternativa atractiva a los vinos tradicionales con alcohol para satisfacer las demandas de los clientes". El marco normativo debe estar lo más cerca posible de la producción de vino. "El vino debe seguir siendo vino, independientemente de su contenido de alcohol", subrayó el secretario general de DWV, Christian Schwörer.
(al / Fuente: DWV; Foto: 123rf michelnivelet)
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