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La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha publicado un informe sobre la evolución de la producción y el consumo mundiales de vino por colores de 2000 a 2021. Este año se han producido 130 millones de hectolitros de vino blanco, 110 millones de hectolitros de vino tinto y 21 millones de hectolitros de vino rosado.
La producción de vino tinto ha caído un 25% desde su máximo en 2004, especialmente en Europa. El descenso, del 50%, ha sido especialmente acusado en Francia. Estas pérdidas sólo se compensan parcialmente en países no europeos como Chile, Argentina, Australia, EE.UU. y Sudáfrica, que han experimentado un crecimiento en la producción de vino tinto. Siete de los diez países con mayor proporción de vino tinto en su producción vinícola no están en Europa. Mientras que el vino tinto ha representado una media del 48% de la producción total de vino desde principios de siglo, esta cifra es actualmente sólo del 42%. La tendencia de la demanda es muy similar: En Europa, el vino tinto ha perdido cuota de mercado en los últimos 20 años, sobre todo en Francia (-40%), Italia (-30%) y España (-19%). En Alemania se compró un 17% menos de vino tinto. Los seis países con mayor proporción de consumo de vino tinto tampoco se encuentran en Europa, sino principalmente en Sudamérica y Asia Oriental: en China, EE.UU., Rusia y Brasil, entre otros, se consume más vino tinto que blanco. Los mayores mercados son EE.UU., China, Alemania, Francia e Italia.
La producción de vino blanco ha aumentado un 13% desde su mínimo en 2002 hasta 2021. Desde 2013 se produce más vino blanco que tinto en todo el mundo. La cuota media de vino blanco en la producción mundial de vino aumentó del 46% al 49%. Uno de los principales motores de este aumento es el auge del vino espumoso. Italia, el mayor productor mundial de vino blanco, es también el país con mayor crecimiento, entre otras cosas por la demanda de Prosecco. El segundo y tercer país productores son Francia y España, cuyas cifras se mantienen estables. La producción de vino blanco también aumentó en Chile, Estados Unidos, Sudáfrica y Australia. La creciente demanda de vino blanco está impulsada principalmente por tres importantes mercados de vino espumoso: EE.UU. (+58%), Reino Unido (+20%) y Alemania (+14%). Estos países compensan el declive de países como Francia (-20%) y España (-28%).
De 2001 a 2021, la producción de vino rosado aumentó un 25%. Mientras que los vinos rosados representaban entre el 6% y el 7% de la producción mundial en torno al año 2000, ahora suponen más del 8%. Chile, Sudáfrica, Francia y Portugal registran los mayores índices de crecimiento. Casi nueve décimas partes de la producción mundial de rosado se concentran en diez países, encabezados por Uruguay, por delante de Francia y Estados Unidos. Al igual que ocurre con los vinos blancos, el crecimiento del mercado del rosado se debe al aumento de la demanda en el Reino Unido (+212%), Alemania y Estados Unidos. El mercado más importante es Francia, donde se consume una de cada tres botellas de vino rosado, por delante de EE.UU. y Alemania.
(al / Fuente: OIV)