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Las vides que no han sido injertadas en portainjertos americanos son más resistentes a la sequía. Las bodegas de España y Chile, en particular, están volviendo a las vides no injertadas cuando es posible. El director de Numanthia en Toro (España), por ejemplo, informó en una entrevista con la revista británica drinksbusiness de que sus viejas vides de Tempranillo sin injertar habían producido buenos rendimientos de uvas de alta calidad este año con calor extremo y falta de lluvias, mientras que en otras regiones la misma variedad de uva sufría estrés por sequía, lo que afectaba a la cantidad y la calidad. Quinta da Noval, en la región portuguesa del Duero, tiene previsto producir un Oporto Quinta do Noval Nacional Vintage a partir del viñedo Nacional con variedades autóctonas no injertadas, a pesar de la reducción del 70% de las precipitaciones.
Michel Friou, viticultor de Almaviva en Chile, descubrió que sus vides no injertadas también soportaban mejor las condiciones cada vez más secas del Valle del Maipo que las injertadas en portainjertos. El director técnico de Concha y Toro, Marcelo Papa, incluso embotella su propio vino a partir de esas cepas de Cabernet Sauvignon bajo el nombre de "Heritage" porque le aportaron "carácter único y alta calidad".
Señaló que las vides de Cabernet no injertadas tienen raíces especialmente profundas, pero esto no es una ventaja en todas partes. "En una zona como el Maipo, donde el nivel freático está a unos 100 metros por debajo de la superficie, las raíces tienen que profundizar para encontrar una cantidad estable de agua en el suelo. En Burdeos, es lo contrario. En este caso, tal vez deba elegir un portainjerto que enraíce horizontalmente", porque allí las aguas subterráneas están a pocos metros de profundidad. No todas las vides no injertadas arraigan más profundamente que las injertadas en portainjertos. Esto depende de la variedad. El Merlot, por ejemplo, tiene un "sistema radicular tan lento que es un desastre cuando no se injerta en Chile: no recibe suficiente agua del suelo y se obtienen sultanas, por lo que el Merlot crece mejor en portainjertos".
(al / fuente: drinksbusiness; foto: Lupersböck)
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