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El comité de vinos de indicaciones geográficas protegidas de Francia quiere endurecer las normas para los vinos desalcoholizados si siguen llevando una denominación de origen. Así lo ha declarado Eric Paul, Presidente del comité nacional de vinos IGP del Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO) francés. Plantea exigencias claras: Debe permitirse la mezcla de vinos parcialmente desalcoholizados con vinos convencionales para reducir el contenido de alcohol. Además, el agua y los aromas que se añadan a los vinos parcialmente desalcoholizados sólo deben proceder de la cantidad desalcoholizada. La comisión también quiere prohibir por completo la adición de glicerina y sacarosa.
El sector vitivinícola francés busca actualmente salidas a la crisis y se centra también en los vinos parcialmente desalcoholizados y desalcoholizados. "Podría ser una oportunidad para desarrollar productos con menor graduación alcohólica y ganar cuota de mercado sin perder las raíces regionales", afirma Eric Paul.
Los procesos enológicos específicos de estos productos también se debatirán próximamente en el seno de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Las consultas deberían conducir a cambios en la normativa europea.
(ru / Vitisphere)