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Investigadores de la Universidad de Ginebra han desarrollado una herramienta que utiliza la inteligencia artificial (IA) para reconocer vinos falsificados. Los científicos utilizaron la cromatografía de gases, una técnica de análisis que permite separar y reconocer los componentes químicos de un vino, para rastrearlo hasta su origen. Analizaron 80 vinos producidos durante doce años por siete bodegas distintas de Burdeos para crear una firma fiable para cada vino.
Según el periódico The Guardian, el profesor Alexandre Pouget, de la Universidad de Ginebra, dijo que la IA era capaz de reconocer châteaux específicos basándose en las conexiones de los racimos. Es capaz de emparejar cada "firma química específica de cada château, independientemente de la añada". "Lo que caracteriza a un château es el patrón general de concentraciones de muchísimas moléculas. Cada château es una sinfonía: no es una sola nota la que lo caracteriza, sino toda la melodía", prosigue Pouget.
Por tanto, la IA utilizada en el programa podía detectar vinos falsificados rastreando los vínculos encontrados en el vino hasta châteaux específicos. Aunque el programa fue capaz de relacionar los vinos con los châteaux correctos con una precisión del 99%, tuvo dificultades para distinguir las añadas y sólo alcanzó una precisión del 50%.
Los resultados de la investigación se publicaron en la revista Communications Chemistry.
(ru / drinksbusiness)