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Muchas bodegas de Borgoña, en Francia, se están convirtiendo a la agricultura ecológica. En 2020, el 17% de los viñedos, es decir, 5.700 hectáreas, estaban ya certificados, y las superficies en fase de conversión son aún mayores. Agnès Boisson, de la asociación BioBourgogne, calcula que a finales de 2021, alrededor del 30% de la Côte d'Or se cultivará de forma ecológica. Dice: "Las bodegas no están haciendo los cambios a la ligera. Son conscientes de que tienen que cambiar sus prácticas, pero no a cualquier precio". Afirma que muchas explotaciones llevan más tiempo trabajando en la reconversión y han realizado las inversiones necesarias. Las cooperativas también se encuentran entre las explotaciones que están preparadas para el cambio. "No están enterrando la cabeza en la arena. Muchas de ellas han conseguido ofrecer una gama ecológica con algunas explotaciones asociadas y promocionarla", dice Boisson.
(al / Fuente: vitisphere; Foto: wikimedia)