|
|
Las variedades de uva Benedicto y Moribel, progenitora y descendiente de la Tempranillo, han mostrado resultados prometedores en ensayos de adaptación al cambio climático. Investigadores del Instituto de Viticultura y Enología de Castilla-La Mancha (IVICAM) han realizado estudios para probar distintas variedades de uva capaces de producir buenos vinos incluso con calor extremo y escasez de agua. Dado que España sufre cada vez más este tipo de fenómenos meteorológicos, la necesidad de que la agricultura encuentre formas de adaptarse al cambio climático se ha convertido en uno de los principales focos de atención. Los estudios advierten de que hasta el 90% de las regiones vinícolas tradicionales de las zonas costeras y bajas de España podrían desaparecer a finales de siglo debido a la sequía excesiva y a olas de calor más frecuentes.
El tempranillo está plantado en más de 200.000 hectáreas de viñedos españoles. El aumento de las temperaturas y el estrés hídrico podrían provocar su floración, maduración y vendimia más de diez días antes que en la actualidad de aquí a 20250. Los menores niveles de acidez resultantes y las menores concentraciones de componentes importantes como los antocianos podrían afectar al equilibrio y la calidad de los vinos acabados.
Además de adaptaciones como el traslado a altitudes más elevadas y cambios en la poda, también se investigan clones y variedades de uva alternativos para salvaguardar la viticultura ante el aumento de las temperaturas. Como parte de su tesis doctoral, Sergio Serrano Parra demostró que la Benedicto superaba incluso a la Tempranillo en algunos análisis cualitativos en tales condiciones y que la Moribel tiene una acidez superior a la Tempranillo. Ambas variedades de uva también obtuvieron buenos resultados en las catas comparativas. Muestran un perfil aromático similar al Tempranillo y fueron preferidas a éste por los catadores. Según el estudio de Parra, Moribel y Benedicto están por tanto en condiciones de desempeñar un papel importante en la industria vinícola española.
(al / Fuente: decanter)