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¿Qué es el descorche?
En un restaurante sepaga el descorche para beber un vino que uno mismo ha traído.
A veces, la visita a un restaurante no se centra en la comida, sino en el vino. A veces, sin embargo, la carta de vinos no ofrece lo que usted desea, a pesar de que la cocina sea buena o incluso muy buena. O tiene un vino en particular en la bodega que le gustaría disfrutar con un plato o menú en el restaurante para ahorrarse la molestia de cocinar (lo que quizá no pueda hacer a un nivel adecuado).
En este caso, lo mejor es preguntar al reservar la mesa si puede llevar el vino usted mismo si paga una tasa de descorche adecuada -por el esfuerzo del servicio y como compensación simbólica por el lucro cesante-. El importe habitual por corcho (es decir, por botella) oscila entre 5 y 15 euros. A cambio, el vino se atempera y se sirve de forma profesional; el restaurante también proporciona el copas de vino. Y el anfitrión o el sumiller están encantados si también se les permite probar un sorbo.