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¿Cuál es el principio de origen?
La reforma del mercado vitivinícola de la UE, que entró en vigor en 2012, declara el principio de origen como sistema de calidad autorizado para los vinos de los Estados miembros de la UE. El principio de este principio es: cuanto más cercano sea el origen, mayor será la calidad del vino.
Esto significa que cuanto más pequeña sea la unidad geográfica de la que proceden sus uvas, mejor será el vino. El país de origen se considera la unidad geográfica más grande y un solo viñedo la más pequeña. Los niveles de calidad según el principio de origen son, por tanto, en orden ascendente:
- País
- Región/viñedo
- Lugar
- Ubicación
- Parcela
Verband Deutscher Prädikatsweingüter Este principio también lo sigue en Alemania el (VDP ) con su sistema de clasificación de cuatro niveles : Gutswein, Ortswein, Erste Lage y Großer Lage.
Según la reforma del mercado vitivinícola de la UE, existen esencialmente dos niveles de denominación de origen protegida para los vinos. En Alemania se denominan " indicación geográfica protegida (IGP)" y "denominación de origen protegida (DOP)". La IGP se refiere a la antigua categoría "Landwein", la DOP se refiere a los vinos de calidad según la ley del vino (incluidos los vinos Prädikat). Las denominaciones de origen anteriores pueden mantenerse en Alemania.
La DOP es básicamente y en cualquier caso la denominación de origen más restringida, que representa un vino de mayor calidad. En los países vitivinícolas del sur de Europa, los niveles son más fáciles de asignar, porque aquí, incluso antes de la reforma del mercado vitivinícola, ya se utilizaba el principio del origen como criterio de calidad del vino:
Denominación de Origen |
Francia |
Italia |
España |
Portugal |
iGP |
Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
Indicação Geográfica Protegida (IGP) |
dOP |
Denominación de Origen Protegida (AOP) |
Denominación de Origen Protegida (DOP) |
Denominación |
Denominação |
En Austria no se utilizan las nuevas denominaciones de la reforma del mercado vitivinícola de la UE (lo que está legalmente permitido). En su lugar, siguen existiendo -como en Alemania, pero aquí exclusivamente- las denominaciones "Landwein", "Qualitätswein" y "Prädikatswein" y, además, para los vinos de calidad la categoría adicional, aún más estricta, "Districtus Austriae Controllatus (DAC)", que de nuevo responde al principio de origen.