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¿Cuál es el principio de origen?
La reforma del mercado vitivinícola de la UE, que entró en vigor en 2012, declara que el principio de origen es el sistema de calidad autorizado para los vinos de los Estados miembros de la UE. El principio básico es: cuanto más cercano sea el origen, mayor será la calidad del vino.
Esto significa que cuanto más pequeña sea la unidad geográfica de la que proceden las uvas, mejor será el vino. El país de origen se considera la unidad geográfica más grande y un solo viñedo la más pequeña. Los niveles de calidad según el principio de origen son, por tanto, ascendentes:
- País
- Región/zona de cultivo
- Lugar
- Ubicación
- Parcela
Verband Deutscher Prädikatsweingüter Este principio también lo sigue en Alemania el (VDP ) con su sistema de clasificación en cuatro niveles: Gutswein, Ortswein, Erster Lage y Großer Lage.
De acuerdo con la reforma del mercado vitivinícola de la UE, existen esencialmente dos niveles de denominación de origen protegida para los vinos. En Alemania, se denominan " indicación geográfica protegida (I GP)" y "denominación de origen protegida (DOP)". La IGP se refiere a la antigua categoría "Landwein", la DOP se refiere a los vinos de calidad según la ley del vino (incluidos los vinos Prädikat). Las denominaciones de origen anteriores pueden mantenerse en Alemania.
La DOP es básicamente y en cualquier caso la denominación de origen más restringida, que representa un vino de mayor calidad. En los países vitivinícolas del sur de Europa, los niveles son más fáciles de clasificar, ya que el principio de origen ya era aquí la referencia para la calidad del vino antes de la reforma del mercado vitivinícola:
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Denominación de origen |
Francia |
Italia |
España |
Portugal |
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iGP |
Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
Indicazione Geografica Protetta (IGP) |
Indicación Geográfica Protegida (IGP) |
Indicação Geográfica Protegida (IGP) |
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dOP |
Denominación de Origen Protegida (AOP) |
Denominación de Origen Protegida (DOP) |
Denominación |
Denominação |
En Austria no se utilizan las nuevas denominaciones de la reforma del mercado vitivinícola de la UE (lo cual está legalmente permitido). En su lugar, se siguen utilizando -como en Alemania, pero aquí exclusivamente- las denominaciones "Landwein", "Qualitätswein" y "Prädikatswein", así como la categoría adicional, aún más estricta, "Districtus Austriae Controllatus (DAC)" para los vinos de calidad, que a su vez se corresponde con el principio de origen.