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¿Por qué hay que injertar las vides?
En la segunda mitad del siglo XIX, un peligroso pulgón causó una catástrofe en Europa: la filoxera. Ataca las raíces de la vid y destruyó la mayor parte de toda la población europea de vid en pocas décadas.
En América, en cambio, la filoxera existe desde hace millones de años. Las vides de allí han desarrollado una resistencia a la filoxera y son inmunes a ella. A finales del siglo XIX, se empezaron a injertar vides europeas en las resistentes partes inferiores de las vides americanas. Este proceso se conoce como injerto de vid.
Salvo contadas excepciones -vides no injertadas-, hoy en día se pueden encontrar vides injertadas en los viñedos europeos.