Categorías
¿Qué es la viticultura ecológica?
Laviticultura orgánica es básicamente sinónimo de viticultura ecológica. Las bases son -en Alemania- el reglamento de la UE sobre vinos ecológicos, el reglamento de la UE sobre el mercado del vino y sus reglamentos complementarios, la ley y el reglamento sobre el vino, las directrices de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV ), así como la ley de protección fitosanitaria. El reglamento de la UE sobre el vino ecológico define los requisitos mínimos para la agricultura ecológica. Las asociaciones de agricultura y viticultura ecológicas (por ejemplo, ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) definen criterios mucho más estrictos a los que deben someterse sus miembros.
En la viticultura ecológica, sólo se permiten los plaguicidas orgánicos; los herbicidas y los plaguicidas sintéticos(químicos) están generalmente prohibidos. Por el contrario, la salud del suelo, labiodiversidad, el uso de agentes fitofortificantes e insectos beneficiosos, así como el reverdecimiento de las hileras de viñedos son un punto importante del cuidado de los viñedos. La fertilización del suelo también se realiza de forma orgánica en la medida de lo posible (por ejemplo, con estiércol).
La viticultura ecológica persigue un enfoque holístico y sostenible, y considera el viñedo como un ecosistema cuya integridad y funcionalidad influyen notablemente en la calidad del vino.