¿Qué es la viticultura ecológica?

Laviticultura ecológica concede gran importancia a la protección del medio ambiente y es el requisito previo para que un vino pueda etiquetarse como ecológico y llevar el sello ecológico de la UE.

El vino ecológico debe producirse a partir de uvas cultivadas ecológicamente y cumplir los requisitos del Reglamento sobre vino ecológico de la UE, que también se aplican en la legislación vinícola alemana. Además, en Alemania se aplican el Reglamento del mercado vitivinícola de la UE y sus disposiciones complementarias, la Ley del vino y el Reglamento vitivinícola, las directrices de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV ) y la Ley de protección fitosanitaria. El Reglamento de la UE sobre el vino ecológico define los requisitos mínimos para la agricultura ecológica. Las asociaciones de agricultura y viticultura ecológicas (por ejemplo, ECOVIN, Bioland, Naturland, Demeter) definen criterios mucho más estrictos que deben cumplir sus miembros.

En la viticultura ecológica, el viñedo se considera holísticamente como un ecosistema; la salud del suelo y la diversidad de especies(biodiversidad) desempeñan un papel fundamental. Sólo se permiten agentes biológicos para la protección de las plantas; los herbicidas y los pesticidas sintéticos(químicos) están generalmente prohibidos. La fertilización también es en gran medida orgánica (por ejemplo, con estiércol). El uso de agentes fitofortificantes y organismos beneficiosos, así como el reverdecimiento de las hileras de viñas, son otras de las características de la viticultura ecológica.