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¿Qué significa breakout?
En Austria, el predicado Ausbruch denota un vino dulce que se ha producido a partir de uvas nobles podridas (es decir, uvas afectadas por el hongo noble Botrytis cinerea ), uvas demasiado maduras y uvas que se han secado como pasas sultanas. Las uvas deben tener un peso mínimo en mosto de 27 grados KMW. En términos de tipo, Ausbruch corresponde a un Trockenbeerenauslese.
Desde 2016, la denominación Ausbruch se reserva exclusivamente a la noble especialidad dulce Ruster Ausbruch, que es la denominación de origen protegida del pueblo vinícola situado a orillas del lago Neusiedl, en Burgenland Rust en el lago Neusiedl, en Burgenland.