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¿Qué significa DO?
Hasta la reforma del mercado vitivinícola de la UE de 2009, la abreviatura DO era la designación del segundo nivel más alto del sistema de calidad en España y significa "Denominación deOrigen". Aunque desde entonces se aplica oficialmente la nueva denominación "Denominación de Origen Protegida" (DOP), la DO puede seguir utilizándose, al igual que el máximo nivel de calidad "Denominación de Origen Calificada(DOCG)".
Los vinos con DO deben proceder de una zona geográfica delimitada por claro, que puede ir desde un solo viñedo a una o varias comunidades vitícolas o una región entera. Además, deben cumplir estrictas normas de calidad en cuanto a variedades de uva autorizadas, cultivo, rendimiento, vendimia y envejecimiento.