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¿Qué significa reserva?
Reserva es el término que designa a un vino de mayor calidad, que suele caracterizarse por un mayor grado de alcohol y/o un periodo de maduración más largo. El término se utiliza en numerosos países vitivinícolas, pero tiene un estatus diferente(legal) en ellos.
En Italia, España y Portugal, los requisitos para obtener un Riserva (Italia) o un Reserva (España y Portugal) están regulados por ley. En Francia, una Réserve no tiene una base jurídica vinícola concreta, al igual que una reserva en el mundo anglosajón. En Sudamérica(Chile, Argentina) existe una normativa clara para los vinos de reserva.
En Austria, reserva es un vino de calidad con indicación de la añada y al menos un 13% de volumen de alcohol, que se ha producido a partir de variedades de uva prescritas y que es especialmente típico de la variedad y el origen. La reserva se utiliza a menudo en relación con la denominación de origen protegida DAC (Districtus Austriae Controllatus), lo que significa que el vino en cuestión cumple también determinados requisitos de envejecimiento y madurez. En principio, los vinos blancos de reserva no pueden comercializarse antes del 1 de marzo, los vinos tintos de reserva no antes del 1 de noviembre del año siguiente a la vendimia; en el caso de los vinos de reserva de la DAC, a veces se aplican otras normas más estrictas. Los vinos con la denominación "Große Reserve" o "Grande Reserve" no pueden comercializarse como vinos blancos antes del 1 de noviembre del año siguiente a la cosecha, y como vinos tintos antes del 1 de mayo del segundo año siguiente a la cosecha.
En Alemania, el uso de las denominaciones Reserva, Gran Reserva y Privat-Reserva también se permite desde 2008, tras un litigio, si se da una calidad superior.