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¿Qué significa vino de paja?
En Austria, el predicado Strohwein o Schilfwein denota un vino dulce producido a partir de uvas completamente maduras con un peso mínimo de mosto de 25 grados KMW. Las uvas se secan durante al menos tres meses antes del prensado para concentrar los ingredientes. Suele hacerse sobre esteras de paja o caña (de ahí su nombre). Si las uvas han alcanzado un peso de mosto de al menos 30 grados KMW mediante el secado, también pueden prensarse después de sólo dos meses.
La producción de vino de paja también está muy extendida en algunos otros países europeos